わずか3秒間 ｢するか？しないか？｣ その差は大きい！
｢海老チリ｣ 部分の盛り付けに
｢やる気のなさ｣ を、感じました！
初対面の人と会う時に …
人間は ｢第一印象｣ で
｢90％以上を判断する｣
… などと言われます！
料理のプレゼンテーションでも
同じことが言えるのかなぁ～？
… そう思います！
自分の目前に提供された
｢その瞬間｣ に …
① 自分自身の注文が
正解だったか？ 間違っていたか？
② 美味しそうなのか？ どうなのか？
③ 量は適量なのか？
多いのか？少ないのか？
④ 品数は？
⑤ 得したのか？ 損したのか？
このような、多くの判断が
人間の脳の中で
｢瞬時に｣ 行なわれているわけです！
この画像 ｢海老チリ｣ の
お皿の端っこ部分を …
キレイにするか？
そのまま提供するか？
おそらく作業時間は
｢３秒間程度｣ だと思います！
その ｢わずか３秒間｣ は
技術の問題とか
マニュアルの問題とかではなく
お店や、会社や
先輩たちが、長年に渡って
築きあげ、そして創りあげてきた …
【類】の、問題だと思います！
｢類は友を呼ぶ｣
よく、知られたお話ですが
会社における ｢類｣ とは
いわゆる ｢社風｣ のことです！
イイ役者は生まれ育ちませんよね！
｢オーナー経営者｣ の、事業で …
よく見られる傾向です！
その ｢考え方｣ は …
｢社風＝しゃふう｣
なのでしょうか？
それとも、オーナー個人の
｢個人風＝こじんふう｣
なのでしょうか？
オーナー自身が
ご自分の事業について
オーナー目線で
定期的にチェックしていると
そこには、いくつもの
｢オーナーにとっての不満足｣ が
発生しているものです
その中で …
◎ 許すことのできる ｢不満足｣
◎ 許すことのできない ｢不満足｣
こんな考え方を
してみたことがありますか？
オーナーにとっては
我慢を強いられるかもしれませんが
｢許すことのできる不満足｣ を
｢増やしていけば増やしていく｣ ほど
許すことのできない不満足が
目立って、ピーンと、際立ってきます！
だから、スタッフたちも、その部分だけは
ガッチリと気を付けるようになります！
このようにして
ピーンと ｢際立った不満足｣ から
生まれ、そして育って行くのが
｢社風＝しゃふう｣ だと思うわけです！
ところが、オーナーの我慢不足で
許すことのできない不満足だらけ
あれも、これも、不満足！
こうなってしまうと
スタッフにとっては
どの部分が重要なのか？
それに気がつくことが出来ず
けっきょく、オーナーにとっての
不満足な部分が、何ひとつも改善されない！
そんな結果となる場合が多いわけです
そして ｢社風になって行かない｣
こうした部分は
オーナー自身の
個人的な感情によって形成された
社風ではない ｢個人風＝こじんふう｣ だと
思うわけです！
◎ 許すことのできる ｢不満足｣
◎ 許すことのできない ｢不満足｣
このうち ｢許すことのできる不満足｣ を
増やしていくことによって
｢なりたい社風｣ が
構築されていきます！
｢ダメ出しばかり｣ では
イイ役者は、生まれ育ちませんよね！
最低でも ｢13種類の販売チャネル｣ を
｢自己所有した｣ ということです！
【リアル店舗を持つ】ということ
それは、同時に …
多くの ｢販売チャネル｣ を
(最低でも13種類の販売チャネル)
｢所有した｣ ということになります！
↓ ↓ ↓
ということで
｢販売チャネル｣ について
… もう少し考えてみませんか？
さて …
リアル店舗を持つと
または、多店舗展開してくると
そのお店への
ダイレクトな集客のことで
アタマが一杯になるのですが …
実は、その …
リアル店舗を持つことで
その他にも
多くの販売チャネルを
所有したということにも
… つながっているわけです！
↓ ↓ ↓
どういうことか？というと
下記に書いた
ほぼ全ての ｢販売チャネル｣ で
売上を発生させられる権利を
自己所有しているということです！
↓ ↓ ↓
▶ 店内において
① フリー来店への販売チャネル
② 予約来店への販売チャネル
▶ お持ち帰りにおいて
③ テイクアウト売上への販売チャネル
▶ 自社ショッピングサイトにおいて
④ 通販 (Eコマース) への販売チャネル
▶ 贈答において
⑤ 贈り物への販売チャネル
▶ デリバリーにおいて
⑥ 個人向けデリバリーへの販売チャネル
⑦ 団体向けデリバリーへの販売チャネル
▶ ケータリングにおいて
⑧ 出張販売への販売チャネル
▶ 貸し切り販売において
⑨ 貸し切り販売への販売チャネル
▶ 他社に売ってもらうということにおいて
⑩ 販売パートナー制度への販売チャネル
▶ 他社とのコラボにおいて
⑪ 他社の店舗で販売への販売チャネル
▶ 催事・イベントへの出展において
⑫ 催事・イベントへの販売チャネル
▶ 雑誌やイベントへの景品協賛において
⑬ 景品協賛への
(販売or無償供与) 販売チャネル
どうでしょうか？
たった今は
活動していない ｢チャネル｣ で
すぐにでも取り組めそうな
そんな ｢チャネル｣ は、ありませんか？
↓ ↓ ↓
さて …
何か新しいことを始めようとすると
そこには、これまで
使っていなかった部分の ｢筋肉｣ や
使っていなかった部分の ｢脳｣ を
新たに動かし始めるというような
かなり、大きな
エネルギーを必要とします
(肉体的にも・精神的にも)
スタートダッシュは大変ですので
外部のプロ機関を ｢臨時｣ で
ご活用くださいませ！
いま必要とされる ｢４大テーマ｣ を
自社だけで (自店だけで) まかなうのは
｢非現実的｣ かもしれません！
例えば
お客さんの数を ｢10％増やす｣
そんな作戦を考える時に
１つしか
｢思いつかなかった作戦｣ を
実行していくよりも
10個の ｢作戦アイデア｣ から
｢選ばれた１個の作戦｣ を
実行する方が …
当然ですが
｢当たる確率｣ も ｢高く｣ なります
そこで …
一時的に (１～３ヶ月間) だけでも
ご自分 (自社) の
内側にある ｢脳の引き出し｣ ではなく
ご自分の (自社) の
外側 (外部の) にある
｢脳の引き出し｣ を活用した時に
あなたの会社やお店に
どのようなイイことが起こるでしょうか？
◎ 内側＝
ご自分 (経営者)＋
自店(自社)幹部＋スタッフの
知識・経験・情報力などの “引き出し”
◎ 外側＝
外部コンサルティング会社などの
知識・経験・情報力などの “引き出し”
↓ ↓ ↓
｢内側の引き出しだけ｣ では
気づかなかった …
① ｢自店(自社)の強い部分｣ が
見つかります
② ｢なぜ新しいお客様が来るのか？｣ が
見つかります
③ ｢なぜ既存のお客様がリピートするのか？｣ が
見つかります
さらに ｢内側の引き出しだけ｣ では
知り得なかった …
④ ｢他店(他社)の集客に関する成功事例｣ を
知ることができます
⑤ ｢他店(他社)の成功事例｣ を
｢自店(自社)に応用する方法｣ を
知ることができます
⑥ ｢完全第三者としてのお客様の生の声｣ を
知ることができます
具体的には
下記のようなサポートを
弊社では20年間以上にわたって
行ない続けております！
★ お問い合わせは
今すぐ ｢下記ボタン｣ から
▼ 食ビジネス経営の参考書 (閲覧無料)
【食ビジネス経営の参考書ブログ 最新投稿】
