｢イチオシ･メニュー｣が、誰にでも分かるようになってますか～？

2015年1月23日

札幌外食ビジネス専門家有限会社ファインド太田耕平
　

連日･連日の、さえない天気！
★ カモ～ン「太陽」
… そんな札幌から、こんにちわ！
　
　
さて、みなさんご存知の通り
僕は、たくさんの飲食店に視察に行きますが …
　
繁盛しているお店には
ある｢一つの特徴｣があるのです。
　
　
それは、座ってメニューを見た瞬間に
または、玄関から店内へ入った瞬間に
　
その｢お店のイチオシメニュー｣が
誰にでも分かるようになっているのです。
（モチロン初めて訪れたお客さんにも）
　
　
　
さて、食べログなどの評価サイトを見ていると
同じお店へのコメントであるにもかかわらず
　
◎ 美味しかった！という意見
◎ 美味しくなかった！という意見
　
ひどい時には
美味しいという意見と
美味しくないという意見が
50％対50％であったりします (笑)
　
いったい、どちらを信じれば良いのか？
　
　
なぜ、このような意見の違いが生まれるのか？
その大きな理由の一つが …
　
★ 食べているメニューが違うのです。
　
　
　
ですから、お店側の方は、この辺りのことを考えて …
　
初めて来店されたお客さんからも
｢イチオシ･メニュー｣や
｢オススメ･メニュー｣を頼んでいただけるように
　
メニューブックを含めた
店内の、あらゆる場所に …
｢仕掛けを施す｣必要があります (笑)

ちなみに、僕が知人や友人から尋ねられて
飲食店を紹介する時には

お店の名前や場所だけではなく
どんなメニューをオーダーすれば良いかも
付け加えて伝えるようにしています。
　
　
　
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