ショッピングセンターの中に、対面販売型のデリカ店を開店したい！… などの場合 …？
私たちのような
店舗オープン支援会社へ
仕事を依頼されるとき …
依頼される方が一番気になる事！
それはもちろん
～ その費用です ～
★ 例えば、下記のようなケースでは …？
◎ ショッピングセンターの中に
◎ 対面販売型の
｢デリカ店を｣ 開店したい
※ 物件探し・賃貸契約交渉には
… 関与しなくていい
※ 事業計画・資金繰りには
… 関与しなくていい
※ 内外装・看板デザイン・店名ロゴなどには
… 関与しなくていい
※ 初期の商品開発には
… 関与しなくていい
※ それ以外の「開店・立ち上げ」に関する
サポートを依頼したい
※ あくまで ｢サポート｣ なので
｢影のポジションを｣ 順守する(笑)
① サポート期間の目安は
開店日2ヶ月前～開店1ヶ月後くらいまでの
合計3ヶ月間程度でしょうか？
② 座学 → Off・J・T～ロープレ →
→ 運営オペレーション構築 → On・J・T →
→ 開店後QC(商品＆サービス) →
→ 頻繁にミーティング実施
③ 開店前(1週間に1回程度) →
→ 開店前後(ほとんど毎日) →
→ 開店後(1週間に1回程度)
◇ 仕組みづくり
(お店を、開店＆運営するための)
① スタッフ雇用関連
(求人・面接・採用・ハウスルール・就業規則
賃金規定・ユニフォーム・助成金・福利厚生など)
② 運営オペレーション
(開店前準備・清掃・お客様ご来店～会計までの流れ
営業中メンテナンス・閉店前準備・閉店後作業)
③ 調理オペレーションづくり
(冷蔵庫内配置・需要予測・仕込みタイムテーブル
取引先への受発注の仕組み)
④ 調理スタッフのトレーニング
⑤ 接客販売スタッフのオペレーションづくり
(計量・接客・包装・レジ会計)
⑥ 接客販売スタッフのトレーニング
⑦ 現場でできる販売促進活動
(声かけ・サンプリング・店頭ポスター
店頭POP・その他販促ツール制作)
⑧ 店長の管理業務オペレーション構築
(売上日報・ABC分析・人件費管理
原価管理・棚卸管理)
⑨ ショッピングセンター本体が行なう販促へ
上手に乗っかる方法
⑩ 独自の集客活動
(ホームページ・Twitter・Facebook
会員システム・リピーター獲得戦術)
⑪ 売上とお客様を分析し
次なる向上を考える方法
◇ 下記のようにお考えください！
外部のプロ機関へ
サポートを依頼するということは…
下記のような社員 (役員) を
｢臨時で雇った｣ のと
同じようなことです！
Ａ. 3ヶ月間程度で解雇できる (笑)
Ｂ. 社会保険や雇用保険に
加入させる必要もない
Ｃ. 残業や賞与や昇給を考える必要もない
(求人費もかからない)
Ｄ. 10年を超える経験と
成功事例・失敗事例を持っている
Ｅ. 次から次へと発生する問題への
問題解決の経験とノウハウを持っている
Ｆ. 社長の片腕になれる
マネージメントノウハウを持っている
(臨時の執行役員イメージ)
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上記のような方へ
臨時で依頼したと同様の費用は
必要になります (笑)
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