「行列・混んでいる・繁盛している」 は … 簡単に 「演出する」 ことが出来ます!

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道

① 「入口」 を 「狭く」 する

② 「間口」 を 「狭く」 する

③ 「通路」 を 「細く (狭く)」 する

④ 「席数」 を 「少なく」 する

上記のような、作戦 (演出) で …

 ◎ 混みあっている

 ◎ 詰まっている

 ◎ 繁盛している

 ◎ 忙しいお店だ

 ◎ 行列が出来ている

そのように
「見せる」 ことは出来ます!

どのようなお店でも
今すぐに 「導入」 できる
とっても簡単な方法です!

  ↓ ↓ ↓

 ただし、お客様の
 「不便さ」 が伴います

  ↓ ↓ ↓

歩きづらい|通りづらい
きゅうくつ|暑苦しい|ここち悪い



◎ 量が 「たくさん」 入っている

… そのように
  見せたいのであれば
  (演出したいのであれば)

  ↓ ↓ ↓

⑤ 「器=食器」 を
  … 小さくする

  ↓ ↓ ↓

 ただし、お客様の
 「不便さ」 が伴います

  ↓ ↓ ↓

食べづらい|こぼしやすい



① お客様の
  「心地よさ」 を
  優先するのか?

  それとも …

② 混んでいる
  たくさん入っている
  そうしたような
  「お客様から」 の 「見ため」 を
  優先するのか?

  ↓ ↓ ↓

これらは …
経営者や、経営幹部にとって
「究極の選択」 のような
そんな気がします!

どちらが良いか?などの
正解はありませんし

お店の 「場所」 や 「業種・業態」
そして、ご来店いただいている
お客様の 「特徴・特性」 などによっても

異なる作戦を
選択することになります!
 
飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道

飲食店経営の
「プロフェッショナル」 が
行なっている

「QC」+「PDCA」 を …
体験してみませんか?
(上記の画像をクリック)



★ お問い合わせは
  今すぐ 「下記ボタン」 から

↓ ↓ ↓

フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平

▼ 食ビジネス経営の参考書 (閲覧無料)

↓ ↓ ↓

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道


【食ビジネス経営の参考書ブログ 最新投稿】

Thumbnail of new posts 042

: マネージメント・戦略・戦術

店舗型ビジネスに必須 …あらゆる仕事 (作業) に関する【運営オペレーション】

「店舗型の」 ビジネスにおいて 社員・パート・アルバイトを問わず … オーナー ...
Thumbnail of new posts 193

: マネージメント・戦略・戦術

たった1人の苦情の裏側に、大問題の原因が隠れている 「1:29:300の法則」

◎ 新幹線の 「整備不良」 ◎ マンション建築での 「手抜き工事」 ◎ 橋などの ...
Thumbnail of new posts 103

: マネージメント・戦略・戦術

お客様が店舗へ来る!という行動は … 「どこから」 「なにから」 始まっているのか?

チェーン店や個人店など 店舗型サービス業でビジネスをされている 【 広報=PRご ...
Thumbnail of new posts 199

: マネージメント・戦略・戦術

「大義のない」 リーダーは、従業員からの 「人心を得ること」 出来ません!

約2000年前の 中国 「三国志時代」 に そして 日本の 「戦国時代」 に 多 ...
Thumbnail of new posts 174

: マネージメント・戦略・戦術

実は、社長を上回るような決裁権を持っている!… それが、支配人・店長・料理長です!

会社に、ほとんど許可を得ることなく そして、稟議書も、申請書も、報告書もなく   ...
Thumbnail of new posts 019

: マネージメント・戦略・戦術

看板メニューが日常的に売り切れる … 商売をやめた方がイイです!

久~しぶりに 「ミスド」 行ってきました! さて、私の中での 「ミスド・鉄板メニ ...
Thumbnail of new posts 142

: マネージメント・戦略・戦術

「商売失敗の多くの原因」 は 「メニュー価格=価格帯の設定」 についてです!

例えば セブンイレブンで 主要 「30%の品目」 を もし 「30円ずつ値上げ」 ...
Thumbnail of new posts 013

: マネージメント・戦略・戦術

好きか?嫌いか?… そんな不安定なものを 「判断の基準にする」 のは、危険なギャンブルと同じ!

マネージメント (経営) において 経営者や店舗責任者が 何かを考えるときには ...
Thumbnail of new posts 149

: マネージメント・戦略・戦術

「伝える」 ことと、「伝わる」 こととは、まるで 「違う」 別ものです!

「伝える」 ことと 「伝わる」 こととは まるで 「違う」 別ものだ! … よく ...