速いスピードで一気にブレイクする商売は、それが終息するのも ｢あっという間 (短命)｣
かなり速いスピードで
一気にブレイクする商売は
それが終息するのも
あっという間 (短命)
… などとも言われます！
【 栄 枯 盛 衰 】
※ 栄枯盛衰とは？
栄えたり衰えたりを繰り返す
人の世のはかなさ！
または …
♬ 夏草やツワモノどもが夢の跡 ♪
by 松尾芭蕉
【食ビジネス運営】というのは
サーカスのような
｢興業ではない｣ わけで
長い期間に渡って
繁盛し続けなければいけません！
高級な食パン店への
驚くようなブームも終了しました
少し前にあった
タピオカ・ドリンク店への
驚くようなブームも終了しました
↓ ↓ ↓
世の中には
台風のような瞬間最大風速で
パーっ！と出てきて
パーっ！と散って行っても
成り立つビジネスもありますが
｢食｣ に関係するビジネスは
そのような ｢パーっと型｣
… ではありません
↓ ↓ ↓
売れる！
しかも、ある程度の期間
｢売れ続ける｣ 必要があります
一瞬の ｢売れる｣ ではなく
継続して ｢売れ続ける｣ ということ！
私は、これを …
▶ ｢売れる｣ に ｢ing形｣ をつけて
【 売れる ing 】
… と、呼んでいます！
もし …
瞬間最大風速的に
お客さんを呼びたいのであれば
それこそ …
テレビ局のカメラと
美人orイケメンのリポーターでも
呼べば良いのでしょうが …
食ビジネス運営というのは
サーカスのような
｢興業ではない｣ わけで
長い期間に渡って
繁盛し続けなければいけません！
① 台風のような瞬間最大風速で
＜売れる＞
② ゆるやかな風が吹き続ける
＜継続して売れる＝売れるing＞
この２つは
言うまでもなく
まったく別物です！
↓ ↓ ↓
そして …
ＴＶや新聞や
タウン誌などが引き起こす
｢台風のような売れ方｣ は
ご存じの通り
とんでもない後遺症を
残してしまいます！
↓ ↓ ↓
★ ＴＶや新聞や
タウン誌の影響で…
① どっと
押し寄せるお客さん
② まったく
対応が出来ない現場
③ いつもより
完成度が低い商品を提供
④ 謝ることすら
ままならない接客スタッフ
⑤ レジでは
料金のもらい間違い
⑥ スタッフは気付かず
お客さんは気付く
⑦ 再来店の元となる
お客さんを大量に失なう
⑧ 嵐が去ると、嵐の前以上
｢ヒマ｣ になってしまった
⑨ 取材などに
応じなければよかった！と
大きく後悔する
↓ ↓ ↓
とてつもなく
大きな後遺症が
残されてしまいます！
さて …
★ この【 売れる ing 】ために
必要な要素とは …？
大きく ｢５つ｣ に
分類されます！
↓ ↓ ↓
① 商品POWER
サービスPOWER
② 販売POWER
営業POWER
③ 広報POWER
広告POWER
(もちろん、その質と量)
そして、これらすべてを支える
④ 資金繰りPOWER
(借入の他にも手段あり)
さらに、多くのオーナーが
見落としがちなになりやすい
しかし ｢最も重要｣ なのは …
目には見えない
⑤ 追い風を敏感に感じ取り
その追い風に乗るPOWER
｢追い風｣ とは
自分や自社では
どうすることも出来ない
｢外部の要因｣ を
｢感じとるチカラ｣ です
～ 外部の要因とは？ ～
＜5-1＞ 世間のPOWER
＜5-2＞ 自然のPOWER
＜5-3＞ 偶然のPOWER
＜5-4＞ 底流のPOWER
↓ ↓ ↓
そして …
売上の良し悪し＝好不調は
その ｢70％以上｣ において
自分や自社のチカラが及ばない
｢外部の要因｣ が左右する！
… などと言われています！
世の中に存在する
すべての商品やサービスに
共通して通用する原理
… などとも言われています！
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