サービス業における ｢店舗営業マネージメント｣ 鉄板の考え方！
サービス業における
店舗営業マネージメント
｢鉄板の｣ 考え方！
↓ ↓ ↓
さて ｢今日の売上｣ とは …
昨日までの
あらゆる努力の結果です！
今日、早朝から
何かの集客活動を
したからといって …
その結果が
いきなりその当日 (今日) に
起こるわけではありません
※ 街頭ハンディングなどで
小さな効果が出る場合はあります
↓ ↓ ↓
ということは …
今日 (いま)
何か努力していることは
｢明日以降｣ に
｢結果｣ となって
｢表われる｣ ということです！
↓ ↓ ↓
このカラクリを
心の底から理解していないと
サービス業の
店舗営業マネージメントは
まったく出来ません！
↓ ↓ ↓
なぜなら …
何か新しい動きを始めて
少しでもダメであったり
現場にとって
何か不都合があると …
その新しい動きを
｢やめる｣ という ｢選択肢｣ が
｢簡単に選ばれて｣ しまうからです
↓ ↓ ↓
それは、明日以降の
獲得できるかもしれない売上を
放棄したという意味かもしれません
｢やめる｣ という ｢選択肢｣ は
ど素人にも出来る
もっとも簡単な選択肢です！
ダメになってしまう
飲食店に多く見られる
考え方のパターンが …
何かを始めて
少しでもダメであったり
現場にとって
何か不都合があると
｢やめる｣ という ｢選択肢｣ が
簡単に選ばれてしまうことです
何度も書きますが
｢やめる｣ という ｢選択肢｣ は
ど素人にも出来る
もっとも簡単な選択肢です！
過去の失敗を
繰り返すことはいけません
過去の失敗を認め
キチンと反省しながら
｢新しい考え方｣ へと
変わらなければいけない
… ということです！
お店の中で起こる
すべての ｢もの｣ や ｢こと｣ を
｢新しい考え方｣ へと
｢進化させる｣ 必要があります！
常に …
｢いま以上もっと良く｣
そう考えている
｢経営者｣ のお店だけが …
そして、常に …
｢いま以上もっと良く｣
そう考えている
｢店舗責任者｣ のお店だけが …
世の中に ｢勝ち残って｣
｢生き残って｣ いきます
例えば「飲食店」においては
経営者や店舗責任者が
自店のメニューを美味しいと
自己満足していてはダメです
経営者や店舗責任者が
自店の商品やサービスを
素晴らしいと自己満足していては
ダメです
自店のメニュー完成度を
今くらいで十分と
自己満足していてはダメです
ご自分の …
または、自分の会社の …
または、自分のお店の …
｢商品｣ や ｢サービス｣ について
【自信満々】なのは …
決して悪いことではないと思います！
しかしながら …
◎ これくらいの商品内容で十分
◎ これくらいのサービス内容で十分
そう思った瞬間に
業績 (売上や集客) は
必ず下方へ向かい始めます！
(下がります＝落ちます)
↓ ↓ ↓
私が尊敬する経営者の一人
サイゼリヤ創業者・会長
正垣泰彦氏の名言から …
(一部、わかりやすい言葉に置き換え)
↓ ↓ ↓
自分の店を
｢美味しい｣ と思ってはいけない
それこそが悲劇の始まりだ
なぜなら
｢自分の店の料理を美味しい｣ と
そう思ってしまったら
｢売れないのはお客さんが悪い｣
｢売れないのは景気が悪い｣ と
そう考えるしか
なくなってしまうからだ
店で起きる
あらゆる現象を観察し
可能な限り
数値や客観的データに置き換えて
因果関係を考えること
上記の文章を
いま風に置き換えれば
｢売れないのはコロナが悪い｣
｢売れないのは政府が悪い｣
本当に
それだけが原因でしょうか？
↓ ↓ ↓
さて …
勘違いしていただきたくないのは
この文章は
自分のお店の料理を
｢美味しくないと｣ 思え！
… という意味ではありません (笑)
美味しさの追求には
GOALなど “ない"
その進化の旅は
毎日毎日、永久的に続く！
ということを
この文章が言っています
ということで …
大きな成功を達成している
そんな人物の言葉は
やはり ｢ずっしり｣ と ｢重い｣ のです！
毎日が ｢進化の連続｣ です！
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