フードコートを、思う存分上手に活用する!

札幌の外食ビジネス専門家 有限会社ファインド 太田耕平

どのように活用しようが
それはユーザーであるお客さんの自由なわけで

そこには、ルールなど存在せず
お客さんのモラルだけが頼りな部分もあります!

★これは、3日前の、僕のメニューです!

自分オリジナルで
セットメニューを作ってみました!
(2店舗のメニューを組み合わせて)

さて、この時の、僕の気分は~

① 赤飯が食べたかった (しかも甘納豆で)

※予約せずに、その場で購入できるお店は
「サザエ」くらいしか思いつかなかった (笑)

② だけど、赤飯だけじゃ物足りない
③ でも、おかずに「揚げ物系」はちょっと重い
④ そこで長崎ちゃんぽんをチョイス!

リンガーハット+サザエで
自分オリジナル・セットメニュー!

こんな感じで
セットメニューが完成しま~す!

日本のフードコートでは
あまり、このパターンで2店舗を活用して
食べている人を見かけませんが

実は、アジアのフードコートでは
当たり前に見られる光景なので~す (笑)

このように考えれば
フードコートの業態って
まだまだ無限に考えられるような気がします。

 

ブログランキング・にほんブログ村へ

【食ビジネス経営の参考書ブログ 最新投稿】

Thumbnail of new posts 030

: マネージメント・戦略・戦術

たった1人の苦情の裏側に、大問題の原因が隠れている 「1:29:300の法則」

◎ 新幹線の 「整備不良」 ◎ マンション建築での 「手抜き工事」 ◎ 橋などの ...
Thumbnail of new posts 100

: マネージメント・戦略・戦術

お客様が店舗へ来る!という行動は … 「どこから」 「なにから」 始まっているのか?

チェーン店や個人店など 店舗型サービス業でビジネスをされている 【 広報=PRご ...
Thumbnail of new posts 050

: マネージメント・戦略・戦術

「大義のない」 リーダーは、従業員からの 「人心を得ること」 出来ません!

約2000年前の 中国 「三国志時代」 に そして 日本の 「戦国時代」 に 多 ...
Thumbnail of new posts 102

: マネージメント・戦略・戦術

実は、社長を上回るような決裁権を持っている!… それが、支配人・店長・料理長です!

会社に、ほとんど許可を得ることなく そして、稟議書も、申請書も、報告書もなく   ...
Thumbnail of new posts 102

: マネージメント・戦略・戦術

看板メニューが日常的に売り切れる … 商売をやめた方がイイです!

久~しぶりに 「ミスド」 行ってきました! さて、私の中での 「ミスド・鉄板メニ ...
Thumbnail of new posts 012

: マネージメント・戦略・戦術

「商売失敗の多くの原因」 は 「メニュー価格=価格帯の設定」 についてです!

例えば セブンイレブンで 主要 「30%の品目」 を もし 「30円ずつ値上げ」 ...
Thumbnail of new posts 101

: マネージメント・戦略・戦術

好きか?嫌いか?… そんな不安定なものを 「判断の基準にする」 のは、危険なギャンブルと同じ!

マネージメント (経営) において 経営者や店舗責任者が 何かを考えるときには ...
Thumbnail of new posts 030

: マネージメント・戦略・戦術

「伝える」 ことと、「伝わる」 こととは、まるで 「違う」 別ものです!

「伝える」 ことと 「伝わる」 こととは まるで 「違う」 別ものだ! … よく ...
Thumbnail of new posts 088

: マネージメント・戦略・戦術

サービス業が大好きな素晴らしい人材たちが引き寄せられて行くのは …

サービス業が大好きな サービス業の素晴らしい人材たちが どんどん引き寄せられて行 ...