かっこ良いか？どうか？と、お店の売上とは、関係があるのか？
かっこ良いか？どうか？
私は、その前に …
らしいか？ らしくないか？
それを ｢優先して｣ 考えます！
例えば、50年続くような
老舗のラーメン屋さんに …
最新のモダンな
インテリアデザインの内装を施しても
開店した一瞬は
かなりの話題を呼ぶかもしれませんが
(そのミスマッチの斬新さで)
残念ながら
｢らしくない｣ ので
その話題性についてや
または来店するお客様の多さが
長続きすることは ｢ない｣ と思います！
かっこ良いか？どうか？
… それに加えて
らしいか？ らしくないか？
世の中に、たくさん存在している
クリエーターさんの中で
この２つをMIXして考えられる
そんな ｢クリエーターさん｣ は
私の周りには、非常に少ない
｢希少な存在｣ です！
だから、こういう希少な方とは
何十年も、お付き合いが続きます
かっこ良いか？ どうか？と
お店の売上とは関係があるのか？
つまり ｢かっこ良ければ｣
それに比例して
｢高い売上を獲得できるか？｣
お分かりの通り
｢答えは＝"NO"｣
もし、この答えが “YES" だったら
あらゆる経営者が、自分のお店を
｢かっこ良くする｣ はずです！
そして …
ほとんどの、オーナーさんが
こうした仕組みを
わかっているはずなのですが
やはり、多くのオーナーさんが
｢かっこ良さを求めてくる｣
それも現実です！
こうした ｢かっこ良さ｣ への考え方は
お店の ｢あらゆる部分｣ に
共通して、当てはまります！
◎ インテリアデザイン (内装)
◎ 家具の選択
◎ エクステリアデザイン (外装)
◎ WEBサイト (ホームページなど)
◎ リーフレット｜パンフレット
◎ ユニフォーム
◎ 料理の盛り付け
◎ 食器や調度品の選択
それでは
｢かっこ良さは必要ない｣ のでしょうか？
▶ そんなことは、ありません！
ズバリ！
｢かっこ良さ｣ とは …
お店からお客様への
｢意思表示＝決意表明｣ のようなもの
つまり …
｢どんなお客様｣ に
｢来てもらいたい｣ のか？
もっと言えば
｢ブランディングの一部｣
… ということだと思います！
さらに、働くスタッフたちの
｢モチベーション｣ へも
影響を与えます！
そして ｢かっこ良さへの投資｣ は
お店の ｢ブランディング｣ のために
｢投資する費用｣ と考えれば
① その投資費用の加減や
② どこに投資するかなどについて
考えやすいかとも思われます！
飲食店ブランディング PART１
↓ ↓ ↓
今さら人には聞けない
｢ブランディング｣ という言葉の持つ
深～い意味 (下記の画像クリック)
飲食店ブランディング PART２
↓ ↓ ↓
〇〇〇〇〇のようなお客さん” に
来てもらいたい (下記の画像クリック)
飲食店ブランディング PART３
↓ ↓ ↓
飲食店のブランディング ｢PART3｣
代表的な ｢40個の要素｣
(下記の画像クリック)
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