経営者や店舗責任者が、自店メニューを美味しいと自己満足していてはダメです!

2022年4月19日

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道

特に、ビジネスにおいて
「何か新しいことを」 始めて

それが少し慣れてくると …

 集中力が落ちてきて
 緊張感が落ちてきて
 そして手抜きになってきます

元々、人間というのは
そんなに精神力が強くは
出来ていないのですから

手抜きになるのは
自然の成り行きともいえます

しかし、サービス業において

 お客様との出会いは
 「一期一会」 なんです

お店側にとっては
100人来るお客様のうちの
1人のお客様、つまり100分の1回
わずか1%の手抜きであったとしても

お客様にとっては
1回しかない機会で体験する
1回の手抜き

つまり、手抜き率 100% (笑)

だから、そのお客様を
失なってしまうことになります

集中力が落ちることや
緊張感が落ちることや
手抜きになる原因は
技術の問題ではありません

それは
お店全体としてのモチベーションや
精神力の弱さの問題です

これらの問題を解決する
唯一とも言える方法は

強い現場リーダーによる
現場リーダーシップ力しかありません



さて、会社でもプライベートでも

何か1つのグループが出来ると

多くの場合、そのグループの中は
大きく 「3種類の人」 によって
構成されます

① 立ち上げが得意な人
  (0から1を創り上げるのが好きな人)
  (1から10と熟成させていくのは苦手)

② 熟成させるのが得意な人
  (1から10と熟成させていくのが好き)
  (0から1を創り上げるのは苦手)

③ どちらでもない人
  (先導することはしない)
  (その時の風の流れに乗るのが好き)

ちなみに、会社においては
① と ② との、両方を持ち合わせている人は

会社員をやめて
ご自分の会社を創業し
スタートさせている場合が多いです!



いずれにせよ
何か新しいビジネスを始めたら

そのビジネスをやめると決めるまでは

毎日が少しずつでも良いので
進化し続けなければいけない!
… ということです

0から1が立ち上がった
スタート済みの現場では

 ↓ ↓ ↓

上記 ② の人の出番です!

 ↓ ↓ ↓

常に 「いま以上もっと良く」
そう考えている
「経営者」 のお店だけが

そして、常に 「いま以上もっと良く」
そう考えている 「店舗責任者」 のお店だけが

世の中に 「勝ち残って」
「生き残って」 いきます



例えば「飲食店」においては

経営者や店舗責任者が
自店のメニューを美味しいと
自己満足していてはダメです

経営者や店舗責任者が
自店の商品やサービスを
素晴らしいと自己満足していては
ダメです

自店のメニュー完成度を
今くらいで十分と
自己満足していてはダメです

わたし自分自身にも
強く言い聞かせています!



★ お問い合わせは
  今すぐ 「下記ボタン」 から

↓ ↓ ↓

フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平

▼ 食ビジネス経営の参考書 (閲覧無料)

↓ ↓ ↓

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道


【食ビジネス経営の参考書ブログ 最新投稿】

Thumbnail of new posts 128

: マネージメント・戦略・戦術

Win-Win って 「本当の意味では」 あり得るのだろうか?

いきなりですが、私は …  ▶ Win-Win =ウィン・ウィン ...
Thumbnail of new posts 178

: マネージメント・戦略・戦術

「思いつき」 で、何かを始めても 「トントン拍子」 に行っちゃう人= 500人のうち1人!

「思いつき」 で 何かを始めても … トントン拍子に上手く行っちゃう人! 「50 ...
Thumbnail of new posts 079

: マネージメント・戦略・戦術

「浮気されやすい商売」 と 「浮気されずらい商売」 とがあります!

大きく分けると 2種類あると思うんです! 同じように、お店を構えた 「店舗型ビジ ...
Thumbnail of new posts 011

: マネージメント・戦略・戦術

わずか3秒間 「するか?しないか?」 その差は大きい!

「海老チリ」 部分の盛り付けに 「やる気のなさ」 を、感じました! 初対面の人と ...
Thumbnail of new posts 048

: マネージメント・戦略・戦術

同じモノを同じ価格で買えるのに、選ばれたお店と、選ばれなかったお店とがある!

例えば 自動車ディーラーの例で考えると  ◎ その 「クルマ」  ◎ その 「装 ...
Thumbnail of new posts 018

: マネージメント・戦略・戦術

「チームワーク」 と 「仲良くすること」 とは、当然ですが、まったく意味が違います!

チームやグループを 初めて率いることになった 「新米リーダーさん」 陥りやすい ...
Thumbnail of new posts 117

: マネージメント・戦略・戦術

誰でも知ってる 「商品やサービス」 の方が、違いを仕掛けるの 「カンタン」 です!

実は、こういうメニューが 飲食店で提供するの 「最も難しい」 そう言われています ...
Thumbnail of new posts 118

: マネージメント・戦略・戦術

検索キーワード作り/ライティングの鉄則!… ターゲットとなる方が【求めている&困っていることを】言葉にする!

検索の 「キーワード設定」 で 自分が、売りたい (紹介したい) 商品やサービス ...
Thumbnail of new posts 122

: マネージメント・戦略・戦術

自分自身が感じる、自分自身の見た目が、自分自身の人格や品格に影響を与える!

★ 見た目が大切! ★ 人は見た目が9割! よく耳にする言葉ですが 他人から 自 ...