「飲食店業界」 で 「会社員として働いている人たちの未来」 についてを考える

2022年4月19日

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道

例えば 「飲食店の業界」 で …

会社員として働いている人たちの
未来についてを考えると

「大きく3種類」 があります!

 ① いま働いている会社で
   キャリアアップして出世して行く
   (大きな目標=社長や取締役になる)

 ② 独立して
   自分の飲食店を起業し
   一国一城の主となる

 ③ 飲食の業界から離れ
   別の業界で生きて行く

いずれにせよ
宝くじが当たるなど
よほどの出来事が起きない限り

生活して行くためには
6ヶ月後も・1年後も・3年後も
働き続けなければいけないこと
それは、まぎれもない事実です!

つまり …

 ◎ たった今のことだけではなく

 ◎ すぐそこにある未来について

 ◎ 6ヶ月後の未来について

 ◎ 1年後・3年後・5年後
   さらに10年後の未来についてなどを

当然ですが
今がどんな状況であっても
考えていなくてはいけません!



そして、これらの考え方は …

飲食店の幹部として
働いている人たちならば

ご自分の職場についても
同じことが言えるわけです!

 ↓ ↓ ↓

「3通りの未来に対して」
「3通りの集客活動」 を
「同時進行させる」 という
「ハードワーク」 とは?

 ↓ ↓ ↓

① いま来てくれているお客様への
  誠実で親切な対応

② 1ヶ月~3ヶ月以内に
  獲得できる (できそうな)
  売上=集客への活動

③ 3ヶ月後~1年後 (さらに未来) に
  お客様となってくれそうな方への活動



2022年3月22日から
「まん延防止が解除」 され

飲食店では
下記のいずれかが起こってきます

 A.
 ジワジワと集客が回復してくる
 (来店が増える・予約が増える)

 B.
 一気に、集客が回復する
 (来店や予約が爆発する)

別の表現をすれば
「季節ハズれ」 の 「開店景気」 が
やって来るかもしれません!

 ↓ ↓ ↓

ところが …
あまり忙しくない状況に
慣れてしまった
飲食店スタッフのカラダや心は

そうした状況へ
すぐに対応できなくなっています

 ↓ ↓ ↓

いま来てくれる
明日来てくれるお客様への対応で
「いっぱい・いっぱい」 となり

上記に書いたような

② 1ヶ月~3ヶ月以内に
  来てくれそうな
  そうしたお客様候補者への活動

③ 3ヶ月後~1年後に
  来てくれそうな
  そうしたお客様候補者への活動

② 活動と、③ 活動とは
どうしても 「後まわし」 となってしまいます

 ↓ ↓ ↓

そして、近い未来に …

コロナ禍を上回るような
「静寂が訪れるかもしれない」



「持続可能な運営」 のためには

どんな状況であっても
② 活動と、③ 活動とを
ないがしろには出来ないのです!



★ お問い合わせは
  今すぐ 「下記ボタン」 から

↓ ↓ ↓

フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平

▼ 食ビジネス経営の参考書 (閲覧無料)

↓ ↓ ↓

飲食店コンサルティング 食ビジネスコンサルティング フードビジネスコンサルティング サービス業コンサルティング 札幌 北海道


【食ビジネス経営の参考書ブログ 最新投稿】

Thumbnail of new posts 005

: マネージメント・戦略・戦術

「浮気されやすい商売」 と 「浮気されずらい商売」 とがあります!

大きく分けると 2種類あると思うんです! 同じように、お店を構えた 「店舗型ビジ ...
Thumbnail of new posts 053

: マネージメント・戦略・戦術

わずか3秒間 「するか?しないか?」 その差は大きい!

「海老チリ」 部分の盛り付けに 「やる気のなさ」 を、感じました! 初対面の人と ...
Thumbnail of new posts 131

: マネージメント・戦略・戦術

同じモノを同じ価格で買えるのに、選ばれたお店と、選ばれなかったお店とがある!

例えば 自動車ディーラーの例で考えると  ◎ その 「クルマ」  ◎ その 「装 ...
Thumbnail of new posts 150

: マネージメント・戦略・戦術

「チームワーク」 と 「仲良くすること」 とは、当然ですが、まったく意味が違います!

チームやグループを 初めて率いることになった 「新米リーダーさん」 陥りやすい ...
Thumbnail of new posts 082

: マネージメント・戦略・戦術

誰でも知ってる 「商品やサービス」 の方が、違いを仕掛けるの 「カンタン」 です!

実は、こういうメニューが 飲食店で提供するの 「最も難しい」 そう言われています ...
Thumbnail of new posts 042

: マネージメント・戦略・戦術

検索キーワード作り/ライティングの鉄則!… ターゲットとなる方が【求めている&困っていることを】言葉にする!

検索の 「キーワード設定」 で 自分が、売りたい (紹介したい) 商品やサービス ...
Thumbnail of new posts 195

: マネージメント・戦略・戦術

自分自身が感じる、自分自身の見た目が、自分自身の人格や品格に影響を与える!

★ 見た目が大切! ★ 人は見た目が9割! よく耳にする言葉ですが 他人から 自 ...
Thumbnail of new posts 161

: マネージメント・戦略・戦術

英会話スクールは 「セミナー形式」 ではない 「ワークショップ形式」 です!… だから 「楽しい」

このコラムは 「英会話スクールの宣伝」 … ではありません (笑) さて、英会話 ...
Thumbnail of new posts 176

: マネージメント・戦略・戦術

実は … 眠くなるような話の中に (知識・知恵的な) ダイヤモンドの原石がある!

人のお話を聞きに行って (セミナーや講座など) 面白い話 (笑える話) というの ...