いやぁ〜 本当に、飲食店は … ｢店長産業｣ ですね〜！

いやぁ～
本当に、飲食店は
… ｢店長産業｣ ですね～！

どういうことかというと …

店長が変わると …

　① 料理が変わる
　② 接客サービスが変わる
　③ スタッフの雰囲気が変わる
　④ お店の衛生管理が変わる
　⑤ お店全体から感じるオーラが違う

だから、能力と実力を
兼ね備えた店長が来ると …

お店の ｢売上｣ や
お店の ｢利益｣ が、上がります！

私の経験から言うと
前任者 (前の店長) と、比較して …

　◎ 売上が「150％」になった
　◎ 売上が「200％」になった
　　 … などということも

本当に、起こっています！

さて、先日のランチ
そこは … びっくりドンキーの
赤れんがテラス向かいにある店舗です

最近、店長が変わりました！

盛り付け (量も) は安定し
野菜は冷たく、肉は熱い！
接客サービスも格段の進化

たまに、行っていたのですが
本当に、同じ店かと？驚いている
… お客さんの私がいます (笑)

チームメンバーは
論理的に納得しているか？
感情的にワクワクしているか？

http://amba.to/2hAzVtn

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▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動

① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？

｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない　
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます

｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣

最後まで読んでもらえるから …
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