まったく異なる業種の成功アイデアを、自分の仕事へ応用する！… それが視察の醍醐味！

もともと、JR札幌駅に
｜アピア｜エスタ｜パセオ｜という
３つの複合商業施設があったところへ

2003年3月に
JRタワー｜ステラプレイス｜が出来ました

百貨店｜大丸 札幌店｜も出来ました

この時に、多くの飲食店が
テナントとして開店し

札幌駅周辺の飲食店の店舗数が
いっきに ｢55店舗｣ 増えました！

さらに、2009年11月に
｜NOASIS 3.4 日本生命札幌ビル｜が開業して

さらに、飲食店の店舗数が
｢23店舗｣ 増えました！

そして、一昨年2014年8月に
｜赤れんがテラス｜が開業したわけです

さらに、さらに、飲食店の店舗数が
｢21店舗｣ 増えました！

つまり、2003年から
2014年までの11年間で

これらの
札幌駅周辺の商業施設だけで考えても

飲食店の店舗数は
なんと ｢94店舗も｣ 増えたことになります

※ 大通ビッセはカウントしてません (笑)

そして、その11年間で

これらの商業施設は
ひとつも閉店することもなく …

供給 (お店の数) は
増えるばかりだったことになります

それでは
その商業施設を利用するであろう

お客さんの数の土台となる
札幌や北海道の人口は？というと …

ご存じのとおり

札幌市の人口は
9万人ほど増え (5％プラス)

北海道の人口は
22万人ほど減りました (4％マイナス)

ということで
供給 (お店の数) は
どんどん増えているにもかかわらず

その供給に対しての需要の絶対人口は …

増えるどころか
逆に減っているかもしれません

ということで、普通に考えれば …

1店舗あたりの、お客さんの数は
減っていくのが当たり前！とも言えます

もし、増えているお店があるとすれば
それは、こういった環境や背景から考えると …

｢驚異的な実績｣ とも言えるわけです！

だから、そういった …
｢驚異的なお店｣ を見つければ

習う部分は、たくさんあると思います！

視察や調査という目的で
クライアント社さんの幹部社員を連れて
商業施設を、チェックに行くことがあります

ところが、出てくる言葉には
｢ダメ出し系・アラ探し系｣ が多いのが
… リアルな現実です！

ダメな部分を見つけても

視察や調査の目的は
達成されないと思います

たとえば、客単価1万円を超えるような
高単価型レストラン社員さんたちが視察に行き

100円～300円で
コーヒーを販売されている繁盛店から

自分の ｢高単価型レストラン｣ へ
応用できるアイデアを見つける！

こういったことが …
｢視察の醍醐味｣ である！
… そのように、私は思っています