【秘密を守れない飲食店】… その話って、他のお客さんに言っちゃ ｢ダメ｣ でしょう (笑)

その話って！…

他のお客さんに言っちゃ
… ｢ダメ｣ でしょう (笑)

【秘密を守れない飲食店】

　♬ 誰が来た～
　♬ 誰と来た～
　♬ いつ来た～
　♬ どんな話してた～

その話って！…
他のお客さんに言っちゃ
… ｢ダメ｣ でしょう (笑)

(時にはOKな場合もあるけど)

① 銀座の高級クラブが
　 少なくなってしまった理由は
　 不景気だけが原因ではないようです

② 京都の割烹 (かっぽう) が
　 少なくなってしまった理由も
　 不景気だけが原因ではないようです

高級店だけ…？

いやいや、この鉄則は
あらゆる飲食店に共通すると思うんです！

飲食店では …
ドクターや弁護士のように

クライアント (相談者) や
患者さんについての守秘義務が

法で定められているわけではないですが …

▶ お客様情報の秘密を守る！ って
　 飲食店の ｢絶対条件｣ ですよね～！

お客様の
｢大切に＆特別に扱われたい｣
という欲求は
… なかなか見えずらい！

http://amba.to/2rWn2eU

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▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動

① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？

｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない　
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます

｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣

最後まで読んでもらえるから …
その ｢記事｣ が ｢効果を発揮｣ する
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