「脳」 で、食べている … 私たち 「にんげん」 … (笑)

フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

「脳」 で、食べている …
私たち 「にんげん」

 ◎ 舌で感じる 「味覚」 も
 ◎ 歯や喉や箸先で感じる 「触覚」 も
 ◎ 目で感じる 「視覚」 も
 ◎ 鼻で感じる 「嗅覚」 も
 ◎ 耳で感じる 「聴覚」 も …

ぜ~んぶ …
「脳に」 つながってるわけで

そして、その 「五感」 は
リンクして、つながってるわけで …

だから 「脳で食べる」 と
… 言われてるわけです (笑)


さて、この料理ですが …

全国チェーン 「杵屋」 さんの
秋限定の、20年前復刻メニュー

「杵屋ちゃんぽんうどん」 … 730円 (税込み)

ハッキリ言って
… 「美味しい」 のです (笑)

しかし …
「もったいない」 のです!

この 「見た感じ」 です!


赤い色や、緑色がないので
テーブルの、自分の前に提供された時

 「美味しそう」 とか
 「食欲をそそる」 とか

そういった感覚が起きないのです (笑)

これを 「意図的に」 行なっているとすれば
もの凄い 「戦略&戦術」 ですが …

たぶん、違うと思います (笑)

しつこくて、申し訳ありませんが
… 「美味しかった」 です!

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「色」 …
思ってる以上に 「大切な要素」
… ブランディング!

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