毎月のように 「ほんの少しでも」 進化させる!… かなり大変です!

フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

日頃、あまり …
セブンイレブンなどのコンビニで

弁当を買う機会のない人は
ご存知ないかもしれませんが …

セブンイレブンの …

特に、今日ご紹介する
「ミートソース・スパゲティ」 の進化が

実は、もの凄いのです (笑)

1ヶ月~2ヶ月に1度くらいの頻度で
「メジャー・バージョンアップ」 してきます

味・パッケージ・質・量・名前 などなど …

 ◎ 誰が食べるのか?
 ◎ どうやって食べるのか?

徹底的に …
考えに、考え抜かれて
店頭に並んでくるわけです!


それに対して
一般的なレストランでは
どーでしょうか~?

例えば …
「定番ハンバーグ・メニュー」 の進化

誤解して欲しくないのは
むやみに 「味を変える」 というのが
「進化ではない」 ということです

 ◎ 付け合わせの 「人参」 を、進化させる
 ◎ ソースの 「温度管理」 を、進化させる
 ◎ 食器の 「余熱管理」 を、進化させる
 ◎ ナイフやフォークを、進化させる

などなど、いろんな進化があって …
気付くお客さんは、気付くわけです (笑)


ローソン・ファミマ・サンクスに較べて

1日の売上が
「1.3~1.5倍も高い」 と言われる
セブンイレブン!

このあたりが、その理由でしょうか~?

買い物しながら
勉強させてもらってます
いつも 「ありがと~」 (笑)

 

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