｢ノウハウの力｣ で、運営しているのか？ それとも ｢人の力｣ で、運営しているのか？

★これが出来たから
　｢年商10億円の壁を超える｣ ことができた

というお話しを、聞かせていただきました！
(現在は、その５倍くらい年商でしょうか？)

なるほどぁ～！と思いました。

それは、なぜか？というと …

｢商品開発部｣ という
メニューを開発する専門チームがあること。

個人店や、中小企業では
このチームをつくって、人員を配置する予算がない

さて、この ｢商品開発部｣ というチームには

　◎ プロのマーケッターがいて

　◎ プロのシェフがいて

　◎ プロのギャルソン (給仕) がいて

　◎ プロの食材仕入れ担当者などがいて

このチームは
お客様のオーダーの相手をすることなく

朝から晩まで …

　｢どうしたら美味しくなるのか？｣

　｢どうしたらお客様に喜んでもらえるのか？｣

これだけを考えて
1日中、仕事することができるチーム
そんなチームが ｢商品開発部｣

そして、もうひとつ
この ｢商品開発部｣ というチームの
重要な仕事があるのですが …