同じ年齢から ｢和食の料理人を｣ 目指してスタートした、Ａ君とＢ君との ｢20年後｣ に？

Ａ君と、Ｂ君とは …

同じ年齢の時から

｢同じ業種｣ ｢同じ業態｣

でも ｢違う会社｣ で
｢仕事人生を｣ 始めました

Ａ君も、Ｂ君も
｢違う会社｣ ｢違う職場｣ で

どちらも
同じ ｢和食・料理人の道｣ を
目指した！

… と、仮定してみてください

それから …
20年間くらいの時が流れ

Ａ君と、Ｂ君とを
じっくり、観察してみると …

まったく異なるスタイルの
料理人となっていて …

そして …

　◎ その料理のパフォーマンス
　◎ 食材の扱い方
　◎ 調理器具の扱い方
　◎ 料理という仕事への思い入れ

… などなど

20年間で
かなり、レベルが違ってしまっている！

そんなパターンが
ほとんど！だったりします

いったい、この違いは
… どこから生まれるのか？

端的に表現するのは
難しいのですが …

私の ｢食｣ 業界人
39年間の経験から言えることは

この違いの、大元 (おおもと) は …

　① ｢社風｣ であったり

　② 上司・先輩・同僚・後輩を含む
　　 ｢人脈｣ であったりする！

… と、思うわけです

このように
少し掘り下げて考えてみると …

最初に、Ａ君や、Ｂ君を

　◎ 採用した会社の ｢責任｣

そして、そこで
｢運命的に｣ 出会ってしまった

　◎ 上司や先輩の ｢責任｣ が …

Ａ君と、Ｂ君との
大きな違いを生みだしている！

いかに …
業界人を育てるということに関して

会社｜オーナー｜上司｜先輩たちの
｢責任が｣ 大きいことか
お分かりいただけると思います！

※ もちろん、本人の問題も
　 大きいことは言うまでもありません

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