同じ年齢から 「和食の料理人を」 目指してスタートした、A君とB君との 「20年後」 に?

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A君と、B君とは …

同じ年齢の時から

「同じ業種」 「同じ業態」

でも 「違う会社」 で
「仕事人生を」 始めました

A君も、B君も
「違う会社」 「違う職場」 で

どちらも
同じ 「和食・料理人の道」 を
目指した!

… と、仮定してみてください


それから …
20年間くらいの時が流れ

A君と、B君とを
じっくり、観察してみると …

まったく異なるスタイルの
料理人となっていて …

そして …

 ◎ その料理のパフォーマンス
 ◎ 食材の扱い方
 ◎ 調理器具の扱い方
 ◎ 料理という仕事への思い入れ

… などなど

20年間で
かなり、レベルが違ってしまっている!

そんなパターンが
ほとんど!だったりします


いったい、この違いは
… どこから生まれるのか?

端的に表現するのは
難しいのですが …

私の 「食」 業界人
39年間の経験から言えることは

この違いの、大元 (おおもと) は …

 ① 「社風」 であったり

 ② 上司・先輩・同僚・後輩を含む
   「人脈」 であったりする!

… と、思うわけです


このように
少し掘り下げて考えてみると …

最初に、A君や、B君を

 ◎ 採用した会社の 「責任」

そして、そこで
「運命的に」 出会ってしまった

 ◎ 上司や先輩の 「責任」 が …

A君と、B君との
大きな違いを生みだしている!

いかに …
業界人を育てるということに関して

会社|オーナー|上司|先輩たちの
「責任が」 大きいことか
お分かりいただけると思います!

※ もちろん、本人の問題も
  大きいことは言うまでもありません


面接に来る人・初出勤日に来る人
… 準備万端でやって来ます!
では、その人たちを迎える側の準備は?

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