30歳、40歳、50歳になっても … すべての ｢カレー評価｣ の基準は、母親カレー (笑)

ビジネスにするのは
… 本当に難しい！

物ごころ付いた３歳くらいから
高校生が終わる18歳くらいまで

１週間に２回
｢母親カレー｣ を、食べた！
… と、仮定すると

２回×52週×16年間
＝な･なんと、1,664回！

自分自身では
気が付かないかもしれませんが …

1,664回もの
食事回数で覚えた
｢母親カレーの味｣ が …

30歳になっても
40歳、50歳になっても …

すべての ｢カレー評価｣ の
基準と、なっているわけです (笑)

何度も書きますが (笑)

　★ 料理は嗜好品です。

美味しい、美味しくないに
｢絶対｣ など、ありません。

　◎ 熱い料理が ｢熱いのか？｣
　◎ 冷たい料理が ｢冷たいのか？｣

▶ そして次に …

　◎ 固いのか？
　◎ 柔らかいのか？

この文字で書けば
チョッと理屈っぽくなる ｢無意識の関門｣ を

私たち人間は、最初のひとくちの
｢ほんの数秒間｣ で、ジャッジしているわけで

この ｢無意識の関門｣ を、通り越えて …

味が～
美味しいか？美味しくないか？
その問いかけへ、応えていることになります。

けっこう
｢ないがしろ｣ で ｢おざなりにしている｣

そんな飲食店が多いのも、現実です！
(特に、忙しいランチタイムで、見られます)

　◎ 食材へのこだわり ｢一生懸命｣
　◎ 調理方法へのこだわり ｢一生懸命｣
　◎ 盛り付けへのこだわり ｢一生懸命｣
　◎ 提供パフォーマンス ｢一生懸命｣

これらに ｢一生懸命｣ で～

その前段階にある、すべてのお客様が通る
大切な ｢無意識の関門｣ が

… 忘れ去られてしまうのです。

　★ 木を見て森を見ず！

私が18歳のころ働いていた
洋食店の店長や料理人さんから
しつこいくらいに教えていただいた鉄則！

39年たっても、忘れてませんよ～ (笑)

http://www.jagajaga.jp/?p=18164/