「あ~ 勘違い」? … 飲食店など、プロの現場で行なわれている 「アルコール殺菌」

2015 新型ノロウイルス対策 フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

プロの現場で行なわれている
「アルコール殺菌」

 ★ ちょっと待ってぇ~!

そんな使い方じゃ
まったく効果はありません!

その使い方は …
限りなく 「おまじない」 に近いような
使用方法かもしれませんよ~!

 なぜ?
 アルコール殺菌できるのか?

これを、理解しないで
アルコールを 「シュッ・シュッ」 吹きかけても

それは、ただの 「おまじない」

 ★ どういうことか?

まな板や、調理器具や、包丁などに
アルコール殺菌液を 「シュッ・シュッ」 吹きかける。

その前に、なぜ?殺菌されるのか?

その原理を、知っていますか~?


アルコールは、ご存知のように
吹きかけた後、どんどん蒸発して行きます。

蒸発すればするほど
吹きかけた相手に残っているアルコール分が
どんどん上がって行きます。

 ▶ だから、アルコール度数が高くなる!

 ▶ そこで初めて
   殺菌効果が現われてくるのです。

だから、アルコールを吹きかける相手の
「まな板・調理器具・包丁」 が
少しでも濡れていたとすれば …

 ① お酒を水で薄めているのと同じ

 ② 相手が濡れていれば 「蒸発しずらくなる」

 ③ 蒸発して行かなければ
   アルコール度数が上がらない

 ④ だから、殺菌効果は現われない


ということで …

吹きかける相手 (まな板・調理器具・包丁など) を
まずは、完全に乾かすこと!

つまり、アルコールが蒸発しやすい環境をつくること!

これが、アルコール殺菌の第一歩なのです (笑)

もっともシビアな環境でもある
病院などの中を観察してみてください。

どこも、乾燥してますよ~!


よく、手洗い場所に設置してある
「消毒用のアルコール」 でも …

同じことが言えまして …

濡れている手
(乾ききっていない手) に
「消毒用のアルコール」 を使っても

まったく 「効果ない」 わけです (笑)


ところが、そんな中で …

吹きかける相手 (まな板・調理器具・包丁など) が
たとえ、濡れていたとしても …

効果が認められた 「殺菌水」 があります。

それが、弱酸性の電解水
【 ph6 ソフト酸性水 】 です!

特に 「アルコールでは殺菌できない」
▶ ノロウイルス対策としては …

あの、厚生労働省も、効果を認めています。

↓ ↓ ↓

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