寒くなれば熱いメニュー|暑くなれば冷たいメニュー|この感覚は◯月◯日という数字とは 「無縁」

赤い色が入ってない フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

さて、寒い日曜日だった、9月13日の札幌
「鍋焼きうどん」 を探して … 三千里 (笑)

うどんの 「杵屋」 では
今日現在で、メニューには 「なかった」 のに

そばの 「八雲」 では
1年中、食べることができました!


ところで、シーズンのメニューって
例えば 「冷やしラーメン」 とか 「かき氷」 とか …

ほとんどの店舗が
◯月◯日から、という設定になってるけど

こういった部分が 「アタマかたい」
… と、思うんですよね。

例え、何月であったとしても …

寒くなれば、熱いメニューを食べたいし
暑くなれば、冷たいメニューを食べたい!

この感覚は、◯月◯日などという
数字とは 「無縁なんだ」 と思うんですよ。

この辺りに素晴らしさがあるのが
お馴染みの 「セブン・イレブン」

8月の暑い中で
とつぜん寒い日が出てくれば
いきなり 「おでん」 をプッシュしてくるという
機動力を持ってますよね (笑)

個人店であろうが
全国チェーン店であろうが

もっと 「お客様の体感」 意識して
マネージメントしたほうが良いと思いますね~


さて、オーダーすることは出来たのですが
なんだか 「見てくれ」 が、寂しいと思ったら …
「赤い色」 が、入っていないのです!

 
五味五色 フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

◎ 五味 … 「辛・甘・酸・鹹 (しょっぱい) ・苦」
◎ 五色 … 「青・赤・黄・白・黒」


さらに、昨年、同じメニューを
このお店でオーダーした時に入っていた
椎茸が入ってないのです (笑)

まぁ、いいやぁ~と思って
帰りがけに、レジにいた店長らしき人に一言。

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

  私:去年の鍋焼きうどん、椎茸入ってましたよね~!

  店長さん:はい

  私:今日のは、入ってなかったよ~

  店長さん:そうですか~ 今年は椎茸を
       入れないことになったんだと思います。

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

「思います」 って …
こちらは、明らかに不信感を表明しているのに
「思います」 での、回答はダメでしょう!

業界人として、いろんなことを感じた
そんな 「1日」 でした~ (笑)

 

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