中心部を|75℃以上で|1分間以上加熱すれば …

中心部を75度以上で1分間以上加熱すれば フードビジネス 専門家 研究所 ファインド 札幌 太田耕平
 

なぜ? … レバーを提供するのかな~?

なぜ? … レバーを食べるのかな~?


「飽食の時代=グルメ=ガストロノミー」
そんな風に呼ばれる時代が

20年以上も、続いている 「JAPAN」

いまさら 「粗食」 へと
後退していくことは、ないでしょう!


だから、行政 (お役所) が規制するとか

そういった次元では
すでに、難しくなってるんだ!と思います。

① レバーを提供するお店は覚悟を決めて

② レバーを食べるお客さんも覚悟を決めて


▶ 中心部を

▶ 75℃以上で

▶ 1分間以上加熱すれば

数日前にニュースとなった
北海道での食中毒 「カンピロバクター」 や
「O157」 などの、大腸菌は死滅します。

今月4月~6月までが
発生のピークとなっています!

 
 

最近、中心的に取り組んでいる
仕事 (活動) について

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