お店の 「オーナー&社長」 の ”ジレンマ” =鶏が先か?卵が先か?

札幌 外食ビジネス専門家 有限会社ファインド 太田耕平
 

▶ 店名 / チャーハン王プラス 赤坂店
 
… イイ名前です (笑)
 
「王」と「プラス」が付いている!
http://akasaka.keizai.biz/phone/headline.php?id=1665
 
 
ところが …
クチコミは最悪のようですが …
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13165940/
 
♬ このクチコミに
  下記のようなことが書いてありました!
 
「ただの、チャーハン屋であれば、問題ない」
「しかし、”王” と ”プラス” が付いている」
「その名前を語る資格はない」
 
 
ここに書かれているような「ご意見」は …
 
① お店をマネージメントしている側
② or 僕のように、お店をサポートする側
 
にとっては、肝に銘じなければいけない
そんな「ご意見」が含まれてるなぁ~!
 
 
 
大袈裟に 「例」 を書くと … (笑)
 
■ 史上最高!
■ これまで、あり得なかった!
■ 世界に2つと存在しない
 
メニューや商品に
上記のような 「ビッグ・マウス」 系の
キャッチコピー ( or ショルダー・キャッチ ) が付くと …
 
実際に、それを再現できない場合には …
 
▶ お客様から
  あっという間に 「切り捨て」 られる!
 
 
何十年も前から
ずーっと語り継がれてきた
お店の 「オーナー&社長」 の ”ジレンマ”
 
① お客様を呼んでくるのが先か?
② 満足していただける
  メニューやサービスを創るのが先か?
 
この、チャーハン屋さんの記事を読んで
今一度、思い起こさせてくれることとなりました!
 

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