隣の人と、100%同じものが ｢出てこない！｣ … それが、飲食店での ｢料理｣ です (笑)

iPhone や
その他の機械などと違って

隣の人と
100%・まったく同じものが
… 出てこない！

提供者側から見ると
まったく同じものを
… 出すことが難しい！

それが、飲食店での ｢料理｣ です (笑)

　◎ いつもと違う！
　◎ 前回と違う！
　◎ 隣の人と違う！

｢メニューブック｣ という
ある意味 ｢商品カタログ｣ から
料理を選んで注文する

飲食店だって …
｢契約と｣ 同じです (笑)

もし、購入した iPhone や
購入した、その他の機械などに …

不調｜不満｜不具合
そして、過度の ｢当たりハズレ｣
などがあった場合 …

お客さんは、ごくごく普通に
販売店や販売者へ苦情を言い
商品を交換してもらいますよね！

だから、飲食店においても …

いつもと違う！など
もし、気に入らなければ
遠慮なく文句を言いましょう (笑)

お客様が …

メニューから
料理をオーダーするのは

【契約と同じ】

ということ
考えたことありますか～？

いつ来ても
同じ味・同じ盛り付け・同じ量

誰が、料理しても
誰が、接客サービスしても

安定したメニューを
安定したサービスを
お客様へ提供すること！

これが、どれほど重要なことか？

◎ それは、なぜ…？
◎ そのために、どうすれば良いか…？

経営者と店舗管理者 (店長・料理長) が
この部分で意識を共有することはモチロン！

新人スタッフのパート＆アルバイトさんまで
この意識が共有されているお店は

やっぱり ｢強い｣ です！

そして、もうひとつ！

｢安定｣ とは …
成功と失敗との
… ｢中間地点｣ に、あります！

なにかの成功の後に
今の ｢安定｣ があるとすれば

次には、失敗が待っている？
… ということにもなります (笑)

｢便利になる｣ 交換条件として
｢アナタの個人情報もらいます｣
… どうなのかなぁ～？

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▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動

① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？

｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない　
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます

｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣

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