調理師免許を取得するために ｢飲食店で働く｣ という ｢新しい求人動機｣

人口が減り、若者が減り …
ますます、人材獲得が難しくなる
そんな飲食店の現場で …

調理師免許を取得するために
飲食店で働くという
… ｢新しい求人動機｣

給料をもらいながら
調理師免許を受験するための
資格 (条件) を、獲得する！

調理師学校へ行けば
いったい、どれほど高額な費用が必要か？

【調理経験2年以上の証明】

バイトでも良いので、飲食店で働いて

それを、お店や
経営会社から証明してもらうだけ

調理師試験 (国家試験) 受講料は …
わずか ｢6,900円｣ です！

※ 平成28年の北海道の例

その一方で …
【調理師学校へ行くと】

確かに、様々な飲食業態の
料理法などを、自分で調理しながら

ワークショップ型で
勉強＆取得することが出来ます

もちろん、プロとしての
｢調理の基礎｣ も、ガッチリ学べます

さらに、都道府県知事が行なう
調理師試験 (国家試験) も
｢免除｣ となります

しかしながら、調理師学校にかかる
その費用は？というと …

いちばん短期間で卒業できる
1年間の昼間コースへ行った場合
1年間の納付金は …

なんと ｢平均150万円｣ と
… 言われています！

※ 材料費・教科書・白衣代込み

① 150万円、自腹で支払って
　 … 調理師免許を取得するのか？

② 2年間、給料をもらいながら
　 … 調理師免許を取得するのか？

さて、調理師免許に興味があるのは
何も、18歳から20歳くらいまでの
若者だけではありません

今のような、不確実な世の中で
少しでも ｢手に職を｣ または
｢手に免許＆資格を｣ などと思っている

20代、30代、40代、50代などなど
たくさんの ｢ニーズが存在している｣
… そのように思うわけです

飲食業界は …
ますます ｢人材難｣ の時代です

働く人が、何を求めているのか？

こうしたことを、深く考え
そして創造し、実行して行く能力が …

お客さんを集客することを
考え、そして創造することと

まったく同じくらい
重要となってきていること
言うまでもありません！

飲食業界における
【現場監督の責任範囲】… それは？

http://amba.to/2vETAKV

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▶ QCとは？
… 商品やサービスの品質向上活動
▶ PDCAとは？
… 継続的に仕事を向上改善する活動

① 短期間で退職しない
② 長続きしてもらう
③ もちろん活躍してもらう
会社や店舗に ｢どんな良いこと｣ が？

｢飲食店ブランディング｣ は
｢40個の代表的な要素｣ が …
それぞれの要素を補完しながら
… 構成されています！

｢新規事業の立ち上げ｣ は
カタカナ言葉で言うところの
｢事業のグランド・デザイン｣ から
… 始まります！

食ビジネス系｜ビューティー系
ヒーリング系｜スピリチュアル系
① 起業 (開店) してから２年未満
② これから、開店 (起業) したい方

▶ お客様が来ない　
▶ お客様を増やしたい
このテーマを ｢細分化｣ していき
｢具体的な活動へ｣ 変換させます

｢オペレーション｣ とは？
｢その仕事 or その作業｣ を
どのように動かすのか？について
独自に決めた ｢手順のルール｣

最後まで読んでもらえるから …
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