2022年版 ｢商売 (ビジネス)｣ に ｢要求される４大テーマ｣
◎ 知識の少ない人
◎ 経験の少ない人
◎ 能力の低い人
◎ 情報力の少ない人
上記のような人たちが
◎ 10人集まっても
◎ 50人集まっても
◎ 100人集まっても
… 何も解決しないわけです！
↓ ↓ ↓
そこに残るのは
｢一緒に悩んだ｣ というような
役に立たない ｢変な満足感｣ だけ (笑)
2022年版
商売 (ビジネス) に
｢要求される４大テーマ｣
★ 自己診断してみてください！
～ 自己のパフォーマンス測定 ～
(己を知る＝おのれをしる)
↓ ↓ ↓
｢いま｣ 行なっている
｢事業｣ について …
(＝業種・業態について)
｢これから｣ 行なおうとしている
｢事業｣ について …
(＝業種・業態について)
↓ ↓ ↓
① ｢その業種･業態｣ についての
【知識】を
… どれくらいお持ちですか？
10点満点で
６点以下であるのなら
それは ｢危険水域｣ です
② ｢その業種･業態｣ の
【経験】を
… どれくらいお持ちですか？
10点満点で
６点以下であるのなら
それは ｢危険水域｣ です
③ ｢その業種･業態｣ を
【運営する能力】を
… どれくらいお持ちですか？
10点満点で
６点以下であるのなら
それは ｢危険水域｣ です
④ ｢その業種･業態｣ についての
【情報入手力・情報分析力】を
… どれくらいお持ちですか？
10点満点で
６点以下であるのなら
それは ｢危険水域｣ です
緊急事態宣言が解除されても …
まん延防止措置が解除されても …
飲食店業界にとっては
ホントに大変な時代が続いてます！
↓ ↓ ↓
PART１：売上ダウン１
いま瞬間的には
｢解除による景気｣ が
訪れるかもしれませんが
２ヶ月後、３ヶ月後には
コロナ禍からの
思った以上に遅いかもしれない
立ち直りリズム
PART２：経費増加１
最低賃金アップによる
人件費の増加
PART３：経費増加２
急激な ｢円安｣ と
混とんとする世界情勢で
どんどん値上げされる
仕入れの多くを占める
輸入食材 (牛・豚・鶏・油など)
PART４：売上ダウン２
慢性的な人口減により
どんどん進んでいく
逃れられない客数ダウン傾向
さて …
このような厳しすぎる環境下で
これからの飲食店は
どのように経営していけば良いのか？
↓ ↓ ↓
今まで行なってきたことの
単純な延長線上に
その ｢正解｣ は ｢ない｣ と思います！
↓ ↓ ↓
お客様＆お客様候補者の
飲食店に対する ｢消費マインド｣ が …
新型コロナによる
強烈なインパクト (衝撃) で
大きく ｢変わった｣ わけです！
↓ ↓ ↓
今すぐにでも …
下記のような
｢７段階の手順｣ で
｢新しい動きに着手する｣ ことが
｢飲食店サバイバル｣ の
｢必須条件｣ です！
↓ ↓ ↓
【PART１】
営業する目的を明確にする
(戦略の再構築・ターゲット明確化)
↓ ↓ ↓
【PART２】
PART１で
決めた客層に対して
どのように
経営すれば成立するのか？
どのように
運営すれば成立するのか？
↓ ↓ ↓
【PART３】
数値の入った目標を立てる
(期間や期限を付けたタスクとして)
↓ ↓ ↓
【PART４】
その目標を達成するための
具体的な戦術をプランする
６案から10案ほどの
即効性の高い ｢戦術｣ を
｢プランニング｣ します
↓ ↓ ↓
【PART５】
いま現在
所有している戦力や武器と
照らし合わせます
(人員数・人員スキル・設備など)
↓ ↓ ↓
【PART６】
実行する戦術プランを
確定します
↓ ↓ ↓
【PART７】
戦術を動かしながら
さらに進化させる
(PDCAで確認しながら)
↓ ↓ ↓
ということで …
上記 ｢７段階の手順｣ を
動かして行くのにあたって
｢知識｣ について
｢経験｣ について
｢運営する能力｣ について
｢情報力｣ について
｢要求される４大テーマ｣ に
｢不足｣ や ｢不安｣ を
感じるのであれば …
↓ ↓ ↓
こうした動きを
３～４ヶ月間程度の短期間で
｢プロから習って｣
会社やお店の
｢知的財産｣ として
… ｢習得｣ する！
↓ ↓ ↓
それが …
｢いちばん近道｣ で
しかも ｢いちばん確実｣ です！
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